サツマイモ

2019年1月 3日 (木)

さつまいも「紅はるか」の保存

晴れ

新年明けましておめでとうございます。

少し間隔があきましたが、引き続きさつまいもの事を書きます。

 

さつまいも「紅はるか」は断熱の効いた小屋に入れて保存しています。

エアコンをつけて、最低暖房温度の16℃に設定しています。

温度計では、15~16℃です。

 

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コンテナに入れて貯蔵しています。

当初は120コンテナ位になりましたが、今は、およそ半分くらいになりました。

温度が高いため、少し芽が出ています。

 

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この芽は洗浄する時に摘んでいます。

 

収穫当初、キュアリングのために、30℃~33℃、湿度70~90%で、約1週間、貯蔵しました。

この時、すでに芽が出始めていました。

デンプンから糖に代わる時に、芋も少し活動すると思います。

芽が動くのは、その結果だろうと思います。

(実際、かなり甘くなりました。) 

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2018年12月21日 (金)

やまもと野菜工房のさつまいも 「紅はるか」

曇りのち小雨 

 

飯塚市のふるさと納税の返礼品として、さつまいもの「紅はるか」を提供しています。

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このような洗浄機で洗っています。

左から芋を投入し、回転ブラシを通りながら、右の方に落ちてきます。

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水を勢いよく噴霧することにより、土が除かれます。

水圧が強すぎると、皮まで削れるので、適切な水圧をかけています。

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洗ったさつまいもは、ゴザの上で乾しています。

 

機械を使っての洗浄効率ですが、

約20kg入りのかごで8かごだと、2人で1時間半くらい、3人だと1時間で終わります。

もし手で洗うと、1かご、一人で1時間くらいかかります。大変です。

冬、井戸水ではありますが、寒い中、さつまいもを洗うのがいやで、この機械を買ってしまいました。

2つ合わせて、60万円弱でした。

 

今年は1800株の芋苗を植え、120かごの収穫をしました。

温度30℃~33℃、湿度70~90%で1週間おき、その後約15℃で貯蔵しています。

 

たくさんできたこともあって、飯塚市のふるさと納税の返礼品に申し込みました。

11月下旬になってから手続きを取り始めたので、少し手間取ったのですが、先週には色々なサイトに載りました。

さとふる、ふるさとチョイス、楽天などです。

やまもと野菜工房のさつまいも「紅はるか」5kgとして出していますので、

見てもらえたらありがたいです。

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2015年11月17日 (火)

いも掘り機で、サツマイモを掘りました。

 

一昨日(16日、今週の月曜日)、待望の芋掘り機が来て、サツマイモを掘りました。

 

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芋掘り機です。

写真はトラクター側で、手前の三角の白い部分を畝に差し込み、トラクターで引っ張ります。

トラクターの回転動力も連結して、横になった鉄の棒を、下から上に回転させます。

   

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反対側からの写真です。

掘ったイモはこちら側に落ちてきます。

 

トラクターに連結した状態で写真を撮れば良かったのですが、

掘っている時にカメラを持っていませんでした。

それで、芋掘り機だけの写真になってしまいました。

 

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掘ったイモ「紅あずま」です。

土に紛れていて分かりにくいですね!

 

この月曜の作業はかなり早く終わりました。

朝9時に、農協から2人で芋掘り機を持って来られました。

トラクターからロータリーを外し、木箱から開封した芋掘り機をトラクターに取り付けました。

その後、深さを調整しながら、40m2畝のイモを約30分で掘り上げました。

その後、トラクターから芋掘り機を外し、再びロータリーを取り付けて終了です。

11時には、農協は帰りましたので、2時間で全部終わりました。

本当に早かったです。

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2015年11月 7日 (土)

サツマイモを掘るための下準備として、茎葉の除去を行いました。

晴れ のち 曇り のち 雨

 

サツマイモは40mの畝、2畝に作っています。

先日、数人がかりで1時間かけて掘りましたが、7,8mしか掘れませんでした。

実は、夏、ジャガイモを掘っていたのですが、

全部掘りきれず、トラクターで10mくらいすき込んでしまいました。

体力が低下してきているのは明らかです。

そんなことが重なって、結局、いも掘り機を買うことにしました。

30万円ちょっとで、農協からローンを組んで、2年かかりで払おうと思っています。

半年で、8万円弱ですので、払えます。

 

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サツマイモが眠っているのは、黒マルチの下です。

 

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黒マルチの上に茂っていた茎葉です。

全部片づけると、このような山になりました。

 

来週、機械が来るので、その時にマルチを除去して、芋を掘ろうと思っています。

(今日から、2,3日、雨が降るので、土が湿らないようにするため) 

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