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2008年12月17日 (水)

少しずつですが、レタスの収穫を始めました。

晴れ (昨日、今日と晴れて、暖かい日でした)

  

少しずつ、レタスの収穫を始めました。

  

200812172 根元を切って、うつぶせにした状態です。

切り口を乾かしています。

  

  

  

  

  

  

200812173 根元を切ると、このような白い液体が出ます。

この白い液体を放置しておくと、

褐色に変色します。

そのため、切り口をタオルでよくふき取って乾かしています。

変色することから、多分、この白い液体の中にはポリフェノールが含まれていると思います。

   

200812171 表です。

玉レタスです。

  

  

  

  

  

  

外葉をかいて、根元を切って調整したレタスは防曇のフィルムに包んで直売所などに出します。

外葉は玉の中の葉よりも厚みがあって、炒め物やサラダでも食べられます。

でも、大きい外葉を直売所に出すのは難しいです。

大きすぎるし、冷蔵でもなければ、外葉はしおれてしまいます。

市場には流通しません。

外葉は、栽培している人でないと食べられないものだろうと思います。

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コメント

おいしそうなレタスですね~~
私は味噌汁に外葉を使います。鍋用、味噌汁用と袋詰めで売ることは無理でしょうか?(主婦目線で…すみません)

シャキシャキしてておいしいですよね!

雪も降られ厳しい寒さでしょうが、風邪などひかれませんように…

投稿: 茨城のはた | 2008年12月18日 (木) 01時13分

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