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2008年1月19日 (土)

ブロッコリーに氷の粒がついていました

曇り

   

2,3日前のことですが、

朝方、ブロッコリーを収穫しようとしていると、頂芽の表面に、氷の粒が付いていました。

前日の雨が残って、そのまま凍ったようです。

月の中旬に入って、だんだんと寒さがきびしくなってきました。

このような冷え込みの場合には、ブロッコリーだけでなく、大根、キャベツなども朝方の収穫はできないようになってしまいます。

特に大根は、地面から出ている部分が煮えたように、半透明になって、気温が上昇するとそれも消えてきて、普通の大根になります。

    

でも、良くないことばかりでなく、そのような寒さに耐えている野菜は甘みが増すと言われています。

細胞の中の水が凍結して、組織が破壊されないように、野菜自らが糖分を増やすそうです。

これからが冬野菜の本番かもしれません。

    

P10202891 ブロッコリーの頂芽に、

少し光るものがあります。

氷でした。

    

    

     

   

   

P10202901 少し拡大した写真。

    

   

   

   

   

   

    

P10202921 ちょっとわかりにくい写真ですが、

白いのは氷です。

ここまで拡大すると、つぼみがたくさん見えます。

   

      

   

    

このブロッコリーは色が鮮やかな緑色でないので、あまり売れそうにありません。

(茹でると、鮮やかな緑色になるのですが・・・・・・・・)

来年は品種を変えようと思っています。

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コメント

はじめまして。
偽名で失礼いたします。

新たに就農され、10年以上続けていらっしゃることに驚きました。
これからもブログを拝見させていただきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

投稿: 木造校舎 | 2008年1月22日 (火) 22時46分

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